Chaque couteau fait l'objet d'un aiguisage à la main, un véritable travail d'experts... Sa lame en oxyde de Zircone de grande qualité a été conçue à partir d'une technologie développée et brevetée par Kyocera. Le principal procédé est le pressage isostatique à chaud et l'application d'une pression pouvant atteindre 20.000 t/m² (procédé Hot Isostatic Press). Résultat : un matériau extrêmement dense et un tranchant de lame toujours plus durable. Une céramique d'exception dont la dureté n'est surpassée que par le diamant.